Употребление в пищу продуктов местного производства как составляющая здорового и экологичного образа жизни; такое общественное движение. Часть идиотов погибнет до срока, укурившись экологически чистым гашишом, ..от неуёмного локаворства. Snob.ru [комментарии] 11.01.2010. Как известно, здесь исповедуют две самые модные гастрономические тенденции нашего времени — «локаворство» и raw cooking. Ресторатор 30.09.2011. В этом году мы опубликовали в Москве «манифест творческой кухни», где говорится про смелость самовыражения на кухне, про использование сезонных, в идеале, местных продуктов, про командный дух и про уважение клиента.. В то время как во всем мире локаворство (использование местных продуктов для сохранения их качества и во избежание лишних затрат) — это уже даже не тенденция, а этика, перерастающая в норматив. TimeOut [timeout.ru] 23.04.2012. Некоторые люди с радостью едут через весь город, чтобы купить свежие яйца у местного птицевода, не могут пройти мимо овощных магазинов у дома и любят сезонные продукты. Они — часть движения под названием «локаворство». Их образ жизни этичен и экологичен, однако минусов в нем тоже хватает. Расскажем, что представляет собой локаворство, и разберемся, кому оно подойдет. Что такое локаворство? Это привычка продумывать свой рацион таким образом, чтобы в нем основное внимание уделялось органическим продуктам, выращенным в радиусе 100–150 км. Последователей концепции называют локаворами. Они предпочитают употреблять такую еду, которую с легкостью можно найти в их родном городе. heroine.ru 08.04.2021.

Темы

еда экология

Блюдо из поджаренной и протушенной гречневой крупы с добавлением овощей, сыра, а также мяса, морепродуктов или грибов. ..в ресторане «Sky Lounge» — грибное «гречотто» со шпинатом (670 руб.). РБК. Бизнес-стиль [style.rbc.ru] 24.03.2008. ..среди рецептов 56 блюд и напитков, представленных на страницах книги, — аналоги известного итальянского блюда ризотто — «перлотто с дикими травами и свекольным муссом» и «гречотто с белыми грибами» на основе перловой крупы и гречки. ТАСС. ЕНЛ-2 22.12.2015.

Темы

еда

Общественники Марий Эл приготовили Z-блюдо из марийских продуктов <загл.>. МедиаПоток [potokmedia.ru] 07.04.2022.

Темы

еда

Raw-оливье и лосось под мандариновым соусом: блюда от шеф-поваров к новогоднему столу.. RAW-оливье от вегетарианского ресторана.. Ингредиенты: 80 гр огурца, 60 гр маринованного огурца, 80 гр зелёного яблока, 160 гр кабачка, 160 гр авокадо, 60 гр зелёного горошка (замороженный чуть «припустить»), 80 гр свежей моркови, 2 гр соли, 3 гр чёрной соли (четверговой), 80 гр огурца (для декора), 50 гр черри помидоров (для декора), щепотка офиллы (ростки гороха), 230 гр веганского майонеза. Peterburg2.ru 25.12.2017. Оригинальная и популярная позиция в местном меню — суширито 2019, своего рода raw-оливье в листе нори. Натур Продукт Онлайн-журнал об экологичной жизни [np-mag.ru] 17.04.2019.

Темы

еда