Альтернативные продукты питания (растительное молоко, мясо, растительные морепродукты и т.п.). Клеточный белок и протеин из насекомых пока занимают совсем скромную нишу — общий рынок альтфуда в ближайшие пять лет достигнет $30 млрд. Но это пока — с развитием технологий, регуляций законодательства и, главное, ростом осознанного потребления, цифра будет кратно увеличиваться. OleoScope [oleoscope.com] 04.05.2021.